株式会社カネク醸造
株式会社カネク醸造設立
給食センターを醸造所にするために工事が始まります!!
醸造設備が納品されました。これから建物リフォームと設備の設置を同時に進めます。
工場のリフォームと醸造タンクの設置が進み"醸造所らしさ"がでてきました。完成までもう少し!!
12月発売の月刊はちのへ情報誌アミューズに弊社の取り組みを記事にして頂きました!!
この画面は仕込みタンクの制御用に特別に作ったものでして、各タンクの発酵温度などが記録されデータとして残るようにしました。
また各タンクの温度の調整がプログラムできるので発酵温度をきめ細かくコントロールできるオリジナルの設備です。
５月16日現在
停止中のNo7貯酒タンクが発酵タンクからの容器移動を待っています。
停止中のNo3発酵タンクはバンラーレの公式ﾋﾞｰﾙﾉ仕込みの為開けており18日に仕込む予定となっております。
使用中のタンクはヴアイツェン、ゴールデンライトエール、ヘイジーIPAが仕込まれて発酵中です
これらは6月に瓶詰め、パストレーション、梱包して初出荷を待つことになります。
液種は３種類で決まり、ラベルデザインもおおむね決まりました。
①ゴールデンライトエール
青森県産米「まっしぐら」をふんだんに使い米ビールの独特な、さわやかなライト感覚に仕上げました。
ホップはカスケード（グレープフルーツの香）とサブロ（マスカットの香）のWホップにして少しの苦みとフルーツの香を付けております。
②ヴァイツェン
ドイツ伝統の白ビールです。
苦みが少ないことから飲みやすくビールの苦さが苦手な方でもヴァイツェンなら気にいるかと思いラインナップにいれました。
ホップはヘルスブレッカーでα酸値が低い苦みの少ないものとしました。
是非細長いヴァイツェン用のグラスで味わって頂きたいと思います。
③ヘイジーＩＰＡ
ヘイジーＩＰＡは2016年頃にアメリカのニューイングランドが発祥とされる新しいスタイルのビールです。
ＩＰＡでありながら苦みの無いソフトな味わい、大量に入れたホップの爆発的なトロピカルフレーバー。
今まで飲めなかった若い女性達がこのビールに魅了されてクラフトビールの世界に入った方が多く、是非との思いからラベルカラーを決めました。
爆発的フレーバーの素となるホップはアマリロ、ヒュルメロン、ギャラクシー、マンダリアババリア、モトゥエカとフルーツフレーバーのホップを大量にドライホッピングしました。